amandabakery!

SUBWAY-KAKOR

Dessa kakor kan man inte få för mycket utav! Väldigt enkla och går snabbt att göra. Vi fick spontanbesök häromdagen och vad passar då inte bättre än ett par nygräddade kakor direkt från ugnen till kaffet? Hmm, jag vet inte? Kommentera om du kommer på något ;) KRAM, här kommer receptet!

Ingredienser:

300g smält smör

2 1/2 dl brunt farinsocker

2 ägg

3 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl socker

Ca 7 dl mjöl

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

4 msk kakao

200g vitchoklad grovhackade bitar

 

Så här gör du:

Börja med att smälta smöret och låt svalna en aning. Blanda lätt ihop farinsocker, ägg och vaniljsocker. Blanda därefter ner det smälta smöret och vispa. Tillsätt sedan resterande ingredienser. Jag brukar se till att sikta alla torra ingredienser så att smeten blir slät utan klumpar, då blir resultatet som bäst! Smeten ska kännas hanterbar, alltså inte rinnig men inte heller "torr"! Blanda sedan ner den grovhackade chokladen. Till sist är det bara att rulla smeten till bollar av valfri storlek och placera på bakplåtspapper. Platta till kakorna en aning så dem flyter ut ordentligt till fina kakor. Grädda i ugnen ca 10 minuter. Jag gillar när kakorna blir lite halvfärdiga i mitten, så jag gräddade dem i 9 minuter och lät dem sedan svalna. Lycka till och ät nu rejält med kakor!

 

 

MIDSOMMARFIRANDE

På en skala 1-10, hur mysig min midsommarafton har varit, en solklar 10!

Dagen spenderades i Stockholm hos mina kusiner med hela släkten. Mat och fika i massor, kubb, krocket, tipsrunda, you name it!

Avslutningsvis fick  jag äran att göra midsommartårtan, och OJ vad god den blev! Är egentligen inte ett fan av att äta just tårta, men denna får MVG!

 

MIDSOMMARTÅRTA A LA AMANDA

 

Sockerkaksbotten till en 24cm form:

6 ägg

2,5 dl socker

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl potatismjöl

2,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

40g smält smör

 

- Vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Under tiden äggen och sockret vispas, blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och smält smöret så det hinner svalna en aning. Vänd därefter ner alla torra ingredienser i omgångar tillsammans med ägg och socker blandningen. Viktigt att inte vispa, utan vända runt försiktigt (gärna med en slickepott) så alla luftbubblor stannar kvar! Häll tillsist ner smöret. Grädda därefter kakan ca 35 minuter i 175grader första 15 minuterna (öppna inte ugnsluckan!) och sänk resterande tid till 160grader. Gräddningstiden varierar mycket från ugn till ugn, så håll koll på kakan! ;)

 

Fyllning:

Första lagret- tunt lager med lemoncurd (jag köpte färdig på burk), vitchokladmousse en förpackning (märke KOCKENS, finns i vanliga matbutiker. Super smidig och hur god som helst, det enda som behövs göras är att tillsätta mjölk och vispa upp den) och lemoncurdgrädde. Blanda ner rumsvarm lemoncurd med vispad grädde. Valfri mängd, lite smaksak men snåla inte! ;)

Andra lagret - smått hackade jordgubbsbitar, därefter toppa med jordgubbsgrädde, jag blandade ut med jordgubbssylt. Samma där, valfri mängd!

Sammanlagt behövde jag använda ca 1,5 liter grädde.

 

Avslutningsvis:

Här skulle jag vilja säga valfri design på tårtan, använd fantasin! Jag körde en klassiker. Spritsade kanter och maxat med frukter på toppen!

 

 

 

 

 

RECEPT JORDGUBBSPANNACOTTA

WOW guys, är glatt överraskad utav resultatet! Den blev faktiskt godare än vad jag trodde...

 

Perfekt dessert nu till sommaren, så fräsch och snabb att göra!! Här kommer receptet:

 

Pannacottan

1 gelatin blad

1,5 dl vispgrädde (ovispad)

2 tsk vanligt strösocker

250g arla kesella kvarg

Saft från två lime

 

Topping

Valfri mängd jordgubbssylt

Skivade jordgubbar (jag använde en ask till 4 portioner)

2 passionsfrukter

 

Så här gör du:

Blötlägg gelatinbladet 5 minuter i kallt vatten. Värm upp grädden tillsammans med sockret. Ta av från plattan innan det börjar koka!

Blanda ner gelatinbladet i grädden, låt grädden sedan svalna en liten stund. 

Blanda därefter ner kesellan och den pressade limesaften i grädden tills du får en slät "smet" utan klumpar. Häll upp i valfria skålar och ställ in i kyl eller frys tills pannacottan har stelnat. Jag körde i frysen då jag hade lite brådis!

Toppa tillslut pannacottan med ett lager jordgubbssylt, dem hackade jordgubbarna och passionsfrukten precis innan servering. LYCKA TILL!

 

 

ÄNTLIGEN

Bättre sent än aldrig, eller vad är det man brukar säga?

Det känns otroligt roligt att nu kunna dela med mig utav recept och idéer, men också visa er hur min typiska "bakvardag" kan se ut.

Hoppas verkligen recepten kommer till användning för er där hemma!

 

Välkommen

Välkommen till for.me!

Det här är ditt första inlägg. Logga in och ta bort inlägget under "arkiv" i menyn om du inte vill ha kvar detta.

Upp